Iako se to u Evropi odavno dešava, izgleda da su se dva vodeća trgovinska lanca u Australiji dosetili kako da zarade više. Naime, uobičajeni supermarketi tiho nestaju iz šireg centra grada.
Umesto njih niču butik trgovine, kao što je Metro ili Kols lokal, koji su verzije prodavnica prehrambenih proizvoda Vulvortsa ili Kolsa, uglavnom manje od tradicionalnog supermarketa i nude asortiman proizvoda po meri potrošača tog kraja, ili ima suši bar, pekaru ili sve zajedno u svojoj ponudi.
Veliki trgovci kažu da ove prodavnice manjeg formata kupcima nude veću udobnost i asortiman proizvoda, posebno prilagođen lokalnoj zajednici.
Međutim, dok supermarketi Vulvortsa podležu jedinstvenom sistemu cena, što praktično znači da se svi proizvodi, osim svežih, prodaju po istoj ceni gde god da se nalazite u zemlji, to ne važi za Metro.
Naravno, da ovo otežava kupcima da saznaju da li dobijaju najbolju cenu ili postoji bolja ponuda u sledećem predgrađu.
Prema istraživanju novinara ABC, u toku jednog dana u dva Vulvortsova supermarketa u Redfrenu, predgrađu Sidneja, razlika u ceni je iznosila deset odsto za jednu osnovnu potrošačku korpu.
Profesorka Nitika Garg, istraživač ponašanja potrošača na Univerzitetu Novog Južnog Velsa, objasnila je da je uspon supermarketa manjeg formata u stilu Metroa počeo sa manjim prodavnicama prilagođenim putovanju na mestima sa velikim prometom.
– Ako se radi o Metrou, očekujete malo više cene i potrošači svesno plaćaju više jer znaju da kupuju samo jedan ili dva proizvoda – naglasila je Garg.
Međutim, kako objašnjava profesorka, problem počinje kada ove vrste prodavnica počnu da zamenjuju supermarkete u stambenim oblastima. Tada su potrošači, naglašava profesorka, prinuđeni da traže druge radnje kako bi dobili razumnu cenu za osnovne namirnice za domaćinstvo ili moraju da se ograniče na određeni izbor i više cene.
Za sada ove promene se dešavaju samo u širim gradskim centrima. Na primer, širom zemlje, Vulvorts trenutno upravlja sa 104 Metroa, od ukupno više od 1.000 supermarketa, koliko ih imaju.
Kols, koji zajedno sa Vulvortsom čini više od 65 odsto australijskog tržišta prehrambenih proizvoda, ima svoju ponudu manjeg formata, poznatu kao Kols lokal. Trenutno postoji 846 Kols supermarketa na nacionalnom nivou i 23 lokalnih radnji širom Sidneja, Melburna, Brizbejna i Perta, od kojih je većina nikla iz postojećih supermarketa.
– Sa kupcima, koji pozitivno reaguju na svoje iskustvo kupovine u Kolsu lokalu, uzbuđeni smo što ćemo otvoriti još radnji ovog formata – rekao je portparol Kolsa, dodajući da su cene u obe radnje iste.
Profesor Geri Mortimer, istraživač maloprodaje hrane sa Tehnološkog univerziteta u Kvinslendu, istakao je da je prelazak na prodavnice manjeg formata deo globalnog trenda.
– Pedesetih i šezdesetih godina prošlog veka, kako se stanovništvo umnožavalo, a porodice navikavale da imaju pristup motornim vozilima, bili smo svedoci gradnje velikih supermarketa sa velikim parkinzima. Ono što smo videli u poslednje dve, možda čak i tri decenije, je migracija ljudi u centar grada i uže gradske oblasti, i situaciju da desetine hiljada ljudi živi u malom predgrađu, a vrednost zemljišta je neverovatno poskupela – objašnjava profesor.
Prema njegovim rečima, manji format odgovara trgovinskim gigantima, jer mogu da otvore radnje i u tako natrpanim gradskim centrima, i da njihov asortiman prilagode demografiji stanovništva na tom prostoru.
– Ova činjenica možda nije dobra za potrošače, ali je adekvatna poslovna odluka za supermarkete – naglasio je Mortimer.
Soba za sir
Prodavnica Metro u Dabl beju, gde polovina svih domaćinstava ima nedeljni prihod iznad 3.000 dolara, ima namensku ’sobu za sir’. U obližnjem zalivu Rouz, Kols lokal ima bar za poslastice za pse koji se biraju i mešaju.
Akcija građana
Grupa stanovnika Sidneja se udružila prošle godine u pokušaju da zaustavi planove za pretvaranje supermarketa Aleksandrija Vulvorts u Metro. Posebno su bili zabrinuti da će zbog promene stariji stanovnici i oni bez automobila morati da plaćaju više. Čak je i lord-gradonačelnik Sidneja Klov Mur izrazio svoju zabrinutost glavnom izvršnom direktoru Vulvortsa, Bredu Bandučiju.
Vulvorts – Nema razlike u ceni
Vulvorts insistira na tome da prodavnice nisu promenile cene, nego da su manje radnje, posebno one u centralnim poslovnim okruzima i u blizini prigradskih saobraćajnica, imaju više cene kako bi nadoknadile svoje veće operativne troškove.
