Ukoliko želite da probate najbolju i najskuplju kafu u Australiji, vreme je da se zaputite u Penrit, na krajnji zapad Sidneja.
Jedan tamošnji kafić nudi šoljicu kafe iz Paname u vrednosti od dve nedeljne kirije u nekim od skupljih sidnejskih predgrađa. Da, dobro ste čuli – ni manje ni više nego 1.500 dolara!
Ovu vest preneo je Kanal 9, navodeći da se radi o kafi izuzetnog kvaliteta, koja se uzgaja pored panamskog vulkana, na nadmorskoj visini od 1.700 metara i smatra se jednom od najboljih na svetu. Navodno, ova kafa ima ocenu od preko 93, što je znatno iznad praga od 90, koji označava početak najboljih svetskih zrna kafe.
– Naručujemo isporuku ove kafe kada imamo interesovanje kupaca – kaže vlasnik kafea „Brew Lab“ i barista Mič Džonson. – Potom stupamo u kontakt s momcima iz Paname, koji isprže porudžbinu i zatim je pošalju za Sidnej svojim privatnim avionom.
Kako objašnjava ovaj specijalista za kafu, napitak vredan 1.500 dolara po šoljici priprema se prema preciznom i striktnom receptu, koji uključuje prethodno navlaženi filter papir, zatim vodu prokuvanu na tačno 94 stepena Celzijusa i „prelivanje“ kafe iz nekoliko puta, sa vremenskim intervalom od jedne sekunde.
Kako tvrdi Džonson, ako se bilo šta od ovoga ne ispoštuje, ukus neće biti kakav bi trebalo.
Uprkos ceni od koje poteku suze na oči, ova kafa, kao i jeftinije varijante koje od 100 do 300 dolara po šoljici, regularno se prodaju u ovom kafeu u Penritu, kao i na drugim sličnim mestima u Sidneju i Melburnu.
