“Zaboravite viski ili konjak. Za Srbe ništa nije bolje od domaće šljivovice, rakije za koju se nadaju da će uskoro dobiti priznanje UN kao primer važne kulturne tradicije“, ovako počinje tekst agencije Asošijeted pres, koju je preneo ovdašnji ABC.
Sa sve spelovanjem, kako se šljivovica izgovara u originalu, u tekstu se kaže da se ova rakija u Srbiji vekovima ručno pravila i konzumirala, što je običaj koji se prenosi sa generacije na generaciju, za koji stručnjaci kažu da je postao deo nacionalnog identiteta.
“Tradicija je i dalje rasprostranjena u ruralnim oblastima balkanske zemlje uprkos procvatu modernih destilerija i brendova“.
Očekuje se da će UNESCO ovog meseca odlučiti da li će „društvene prakse i znanja u vezi sa pripremom i upotrebom uvrstiti na svoju listu svetske nematerijalne kulturne baštine“, stoji u članku.
Sociolog Ilija Malović kaže da je šljivovica tipično srpski proizvod, jer se dobija od lokalno uzgojenog voćke – šljive, koja je široko dostupna, i zato što se pravi i uživa u porodicama i lokalnim zajednicama.
Šljivovica je važan srpski izvozni proizvod i domaća turistička atrakcija.
Poslednjih godina, iznikla su mala preduzeća koja proizvode šljivovicu i druge voćne rakije, nudeći modernu ambalažu u etno-stilu.
Radi poboljšanja kvaliteta, šljivovica se ponekad čuva u hrastovim buradima, koje mu daju braonkastu boju nalik viskiju i pomalo gorak ukus. A sa godinama postaje sve bolje.
Članak donosi i detalje o tradicionalnom načinu proizvodnje čuvene rakije.
“U centralnoj Srbiji, u selu Rožanci, Miroslav Milošević pravi rakiju, koristeći šljive iz porodičnog voćnjaka i tehniku koju su pre njega koristili njegov otac i deda. Pogled u njegovu šupu u dvorištu otkriva destileriju koja uključuje metalnu burad, peći na drva i belo pamučno platno kroz koje se filtrira konačni proizvod“.
Milošević ističe da pravi čisto, kvalitetno žestoko piće za sebe i prijatelje i rođake kojima poklanja nekoliko flaša.
“Naši stariji su govorili da je to kao lek. Popiješ malu čašicu i to je lek“, završava Milošević, a prenosi AP odnosno australijski ABC.
Deo identiteta
Srbi piju šljivovica kada slave, tuguju, dočekuju goste i obeležavaju važne događaje, objasnio je Malović.
– Ljudi su uvek skrivali najbolje flaše za venčanja, rođenje deteta i sahrane. Šljivovica je oduvek bila čvrsto vezana za porodicu – objasnio je Malović, koji je urednik bloga o lokalnim alkoholnim pićima na bazi voća.
– Šljivovica je deo života ljudi od početka do kraja, i oduvek je bila deo identiteta ove nacije – kaže on.
