Veganizam, koji je poslednjih godina predstavljan kao neizbežan put ka zdravlju i spasavanju planete, doživljava ozbiljan pad u Austriji. Prema studiji instituta TQS i platforme Lieferando, 74% Austrijanaca bira tradicionalnu kuhinju, dok veganski obroci čine samo 3,29% porudžbina, uz pad u odnosu na prošlu godinu.
Omiljena jela ostaju Wiener Schnitzel (bečka šnicla), gulaš, kobasice i Rindflajš (kuvana govedina). Samo 0,9% stanovništva su vegani, a većina hranu vidi kao deo porodične tradicije. U vreme inflacije, prioritet su pristupačne i poznate opcije.
Iza vegan ideje krije se više od puke mode. Trend je eksplodirao 2010-ih uz dokumentarce poput „Cowspiracy“, koji su ga vezali za zelenu agendu i borbu protiv klimatskih promena. Još dublje, savremeni veganizam duboko je povezan sa New Age pokretom – aktivisti često govore o „visokim vibracijama“ biljne hrane, duhovnom prosvetljenju i moralnoj superiornosti nad onima koji jedu meso.
Kritičari ukazuju na elitizam i hipokriziju – veganski proizvodi često su visoko procesuirani i skupi, a industrija „Big Vegan“ ponaša se isto kao i mesna koju osuđuje. Pokret prelazi granice ličnog izbora i pretvara se u ideološki pritisak.
Pogled redakcije portala Vesti Online
Austrijski podaci potvrđuju ono što je očigledno i kod nas – veganizam je bio veštački naduvan spoj zelene propagande, New Age mistike i korporativnog profita. Većina ljudi ne želi da odustane od ukusa i tradicije zbog ideološke krivice. Na Balkanu gde su roštilj, pečenje, sarma i ćevapi deo identiteta, takvi trendovi brzo prolaze. Hrana treba da spaja, a ne da deli po „vibracijama“ ili nametnutim agendama.
Piše: Nina Stojanović
